About Us

シェフ　谷川　尚勝

 

1969年東京都生まれ。

会社勤めを経て２７歳でパティシエを目指し、アンリシャルパンティエ鎌倉店に入店。その後、同社の兵庫・芦屋の「C3シーキューブ」イタリアンレストラン部門に配属、イタリア料理を学ぶ。東京に戻り中目黒「ドミー・サルヴァトーレ」にて、渡辺陽一氏に出会う。その後、渡辺氏の立ち上げる、東京・広尾の南イタリア料理店「パルテノペ」の開店スタッフとして参加。広尾店、恵比寿店、品川店、横浜店の料理長を経て（計８年）、２００８年６月、神奈川県の二宮町に『ルスティカ』を開店する。

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サービス&デザート　谷川　通子

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愛知県犬山市生まれ。

名古屋の会社勤めを経て２７歳でコックを目指し、東京に修行に出る。数店での修行後、「パルテノペ」開店スタッフとして入店。広尾店のデザート、前菜を担当、その後、７０席を有する恵比寿店ではパスタ場で鍋を振っていた。現在は「ルスティカ」でデザート&サービスを担う。