Concept(コンセプト)

西湘二宮町の自然豊かな里山の住宅地にある、夫婦二人で営む一軒家の小さなレストラン。旬を彩る上質な食材にこだわり、ナポリを中心としたイタリア各地の郷土料理を、健康的な調理法でご用意しております。"素朴な” “田舎の” という意味の「ルスティカ」、その名の通り、当店では、飾らないシンプルな料理を信条としています。どうぞくつろいでお楽しみ下さい。

シェフ 谷川 尚勝

 

1969年東京都生まれ。

会社勤めを経て27歳でパティシエを目指し、アンリシャルパンティエ鎌倉店に入店。その後、同社の兵庫・芦屋の「C3シーキューブ」イタリアンレストラン部門に配属、イタリア料理を学ぶ。東京に戻り中目黒「ドミー・サルヴァトーレ」にて、渡辺陽一氏に出会う。その後、渡辺氏の立ち上げる、東京・広尾の南イタリア料理店「パルテノペ」の開店スタッフとして参加。広尾店、恵比寿店、品川店、横浜店の料理長を経て(計8年)、2008年6月、神奈川県の二宮町に『ルスティカ』を開店する。

サービス&デザート 谷川 通子

愛知県犬山市生まれ。

名古屋の会社勤めを経て27歳でコックを目指し、東京に修行に出る。数店での修行後、「パルテノペ」開店スタッフとして入店。広尾店のデザート、前菜を担当、その後、70席を有する恵比寿店ではパスタ場で鍋を振る!次は、炭焼き場、そしてイタリアへと夢見ていたが、結婚、妊娠、出産のため、一時休戦。現「ルスティカ」では、デザート&サービス担当。イタリアへの夢はまだあきらめきれてはいない(!?)

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